洋食の王様、オムライス。

ケチャップライスとオムレツのフュージョン。

ケチャップライスのポイント

  • 肉は何でも良い。玉ねぎの切り方もお好きなように。
  • 肉・玉ねぎを炒めたあとご飯を入れる前にケチャップをたっぷり入れて煮詰めることで酸味を飛ばし、旨味を引き出す。

オムレツのポイント

  • 火は強すぎず、弱すぎず
  • 卵を入れたら菜箸で一心不乱にかき混ぜる
  • とろとろになってきたらヘラに持ち替えて、外側を固め(焦げ目が付く前に手早く!)めくっていき形を作る
  • トントンはむずい(私は未習得)だがヘラでめくって返していけばそれなりの形ができる。
  • あとはケチャップライスの上に持ってケチャップで誤魔化せばそれなりの見た目にできる

トントンは難しいのですが、フライパンの上でかき混ぜるのをしっかりやって、火を通し過ぎなければそれなりのクオリティにできます。

子供は大喜びです。王者の風格です。

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